为了进一步加强学术交流氛围，提升青年学者的学术造诣与表达能力，食品科技学院于11月20日下午在望海楼A105教室举办了青年学术沙龙系列活动。本次学术沙龙由张杰良教授主持，分管科研副院长高加龙和学院30多名师生参加活动。
张杰良教授以《坛紫菜多糖/低聚糖对肠道功能的影响》为题，深入探讨了海洋食品资源的健康益处；赵巧丽博士分享了“生物聚合物基乳液体系设计及其应用”的研究成果，为食品工业的创新发展提供了新思路；郑志鸿博士聚焦“海参肽对酒精性胃黏膜损伤的干预作用研究”，揭示了海洋生物资源的药用价值；殷燕涛博士通过“热加工中蛋白质氧化影响牛肉蛋白消化特性及肠道健康的机制研究”，为肉类食品加工与营养健康提供了科学依据；李力浪博士以《计算机辅助脂肪酶的分子设计与改造研究》为题，展示了现代生物技术在食品酶制剂开发中的应用前景；宋兵兵博士带来了题为《罗非鱼副产物硫酸软骨素的制备、结构表征及抗衰老活性的分子机制》的研究报告，为水产品深加工及功能性食品开发开辟了新路径。
活动现场气氛热烈，与会师生就报告内容展开了讨论与交流。多位已成功获得国家自然科学基金资助的老师结合自身的申请经历，分享了从选题构思、项目设计到申请书撰写的全过程，以及面对挑战、克服困难的心路历程，为在场的青年学者提供了指导和启示。
此次青年学术沙龙活动不仅展示了食品科技学院浓厚的学术氛围，也为青年学者的成长与发展搭建了良好的平台。学院将定期举办此类活动，为青年学者提供更多展示自我、交流思想的机会，共同推动食品科技领域的创新发展。
