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10月13日-15日，食品科技学院刘书成教授、陈雷教授等一行7人参加了在陕西西安召开的“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。刘书成教授在研讨会上作了题为《科技创新赋能对虾加工业新质生产力》的学术报告，针对对虾加工与流通的产业痛点和技术瓶颈，重点介绍了食品科技学院在对虾保活、保鲜、加工以及副产物高值化利用方面的最新研究进展以及对对虾产业发展做出的重要贡献，并与相关专家进行了交流和探讨。

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会由北京食品科学研究院和陕西师范大学等单位共同主办，共有190余位国内外专家在会上做精彩学术报告，会议同时在线直播，共计有近20万人次观看直播。本次会议汇聚了国内外动物源食品科学领域的400多位专家学者和行业精英，共同探讨动物源食品科学的新理论、新技术、新应用。