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近日，食品科技学院艾超、王辉、赵雅楠三位博士参加了国际食物营养与安全协会青年科学家学术沙龙。会议由国际食物营养与安全协会主办，江苏大学食品与生物工程学院承办。本次沙龙共30余人参会，会议邀请领域国内外专家进行了开放式讨论。食品科技学院三位博士受邀在会上分别作了题为《甜菜粕中类果胶多糖的两亲性质及其在疏水活性物质递送中的应用展望》《西芹可溶性膳食纤维与黄酮在结肠炎小鼠中的相互作用》和《生物节律蛋白BMAL1在酒精诱导肝细胞铁死亡中的作用》的学术报告，并与会上的嘉宾讨论了食品营养、食品加工与综合利用等方面的研究与产业问题。